um feliz parabéns


é que ter um bolo desses nos anos, é mesmo dia de ser feliz! a Vera Ferraz do delicioso blogue Hoje Para Jantar fez essa "belezura" para os 20 anos do Lidl (se gostou da imagem, clica aqui e mete um like), como há algum tempo não publico uma coisinha gulosa por cá, e hoje é aniversário do meu querido cunhado, achei que era uma boa desculpa para a mana fazer um bolo assim lá em casa, por isso teka, arregaça as manguinhas e "faz um bolinho, arlete!"


Ingredientes:

Bolo


250 ml de azeite (usei este)
4 bananas maduras
1 lata grande de ananás
2 ovos grandes
1 c. chá de extrato de baunilha
350 g de farinha com fermento
350 g de açúcar amarelo
1 c. chá de canela
50 g de nozes pecan


Cobertura e recheio

400 g de açúcar em pó
150 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
200 g de queijo creme
2 limas


Praliné

50 g de açúcar
25 g de nozes pecan


Ligue o forno a 180ºC.
Forre o fundo de duas formas de 22 cm com papel vegetal e unte de seguida com manteiga e farinha.
Peneire a farinha para uma tigela. Junte a canela, o açúcar e uma pitada de sal.
Num robot de cozinha triture as bananas e o ananás escorrido. Junte os ovos, o azeite e o extrato de baunilha. Misture bem e em seguida envolva com a farinha e açúcar.
Junte as nozes e misture.
Divida a massa em partes iguais nas duas formas e leve a cozer durante 35-40 minutos.
Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Deixe arrefecer bem antes de decorar.


Praliné:
Deite o açúcar com um pouco de água numa frigideira e leve ao lume médio. Agite a frigideira em movimentos circulares, sem mexer com a colher, até o açúcar se dissolver e adquirir um tom dourado.
Deite uma pitada de sal, as nozes pecan cortadas e envolva no caramelo.
Deite para cima de uma folha de papel vegetal untada com óleo e deixe arrefecer.
Depois de frio, esmague-o até ficar com pedaços pequenos.


Cobertura:
Coloque o açúcar num robot de cozinha e junte a manteiga. Bata até obter um creme macio. Junte o queijo creme, a casca de uma lima e sumo de metade. Bata novamente até estar macio e homogéneo (não o deve bater demais para não deslaçar). 
Corte cada bolo a meio e barre com o recheio entre cada camada.
Por fim, enfeite com a raspa da outra lima, com o praliné e com flores.